สิ่งที่ต้องเตรียม

• ไก่หมัก (ผสมในชามขนาดเล็ก):

• เกลือ ½ ช้อนชา

• พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา

• พริกปาปริก้า ½ ช้อนชา (หรือพริกป่น)

• กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ

• น้ำมะนาว 1 ลูก

• อกไก่ 400 กรัม

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

• ส่วนผสมของสลัด:

• ถั่วแขกหั่นยาว 3 เซนติเมตร 100 กรัม

• บรอกโคลีแยกเป็นหัวเล็ก ๆ 100 กรัม

• เส้นมักกะโรนีพรีโก้ 200 กรัม ปรุงตามคำแนะนำบนซองและสะเด็ดน้ำออก

• พริกหวานแดงเล็กหั่นแว่น 1 เซนติเมตร หรือฝานบาง ๆ 1 ลูก

• เซเลอรี่ฝานบาง ๆ 1 ก้าน (100 กรัม)

• แครอทหั่นฝอย 1 หัว (100 กรัม)

• มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 100 กรัม (ประมาณ 15 ชิ้น)

• กะหล่ำปลีม่วงฝานบาง ๆ 100 กรัม

• แอปเปิ้ลแดงหั่นเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร 1 ลูก

• น้ำสลัด (คนให้เข้ากันในชามผสม):

• ซอสพาสต้าพรีโก้สูตรชีส และสมุนไพร แบบกระป๋อง 290 กรัม

• มายองเนส ½ ถ้วย (100 กรัม)

• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ (50 มิลลิลิตร)

• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

• พาสเล่ย์สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง

• 1

  บั้งอกไกแล้วคลุกในซอสหมัก พักไว้ 10 นาที ใส่น้ำมันในกระทะและทอดไก่ด้านละ 8 – 10 นาทีจนสุกทั้งหมด พักไว้จนเย็นก่อนหั่นเป็นเส้นขนาด 2 เซนติเมตร
• 2

  ลวกถั่วแขก และบรอกโคลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 – 4 นาที เทน้ำร้อนทิ้ง แล้วเปิดน้ำเย็นให้ไหลผ่านผักเพื่อให้เย็นลง
• 3

  ผสมเส้นมักกะโรนีสุกที่เย็นแล้วกับส่วนผสมสลัดในชามผสมขนาดใหญ่ (สามารถเตรียมไว้ล่วงหน้าได้หลายชั่วโมง และเก็บไว้ในตู้เย็น) เมื่อใกล้เวลาเสิร์ฟ ให้ผสมไก่ ส่วนผสมสลัดและน้ำสลัด คลุกเบา ๆ พร้อมเสิร์ฟในขณะที่เย็นได้